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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候 
加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。