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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片  ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水  快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。