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　　做法：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 

。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。