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　　做法 

：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1 分钟左右。
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。