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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁

时 盖上锅盖焖。