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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。