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　　 做法：春笋切成片后
加少许  盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋

、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。