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　　  做法：春笋切
成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。