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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖

大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。