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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少

量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后

转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。