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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入 2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。