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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。